Severin Corti, Georges Desrues
Slow Food Gasthäuser in Österreich 2012
Über 200 Adressen, ausgewählt und empfohlen von Slow Food
Verlag: Brandstätter
€ 19,95
ISBN 978-3-85033-583-6
Ab Oktober 2011!
Slow Food, die engagierte Bewegung setzt sich für traditionelle und nachhaltiger Qualitätslebensmittel ein. Slow Food glaubt an eine Gastronomie, die das Bestmögliche bietet. Nun gibt's auch in Österreich einen Gasthausführer, der nach dem bekannten italienischen Vorbild heimische Lokale vorstellt, die nach den Richtlinien gut, sauber und fair ihre Gäste verwöhnen!
Eines der wichtigsten Werkzeuge zur Verbreitung der Slow-Food-Philosophie ist der „Osterie d'Italia"-Guide, der traditionelle Restaurants in Italien empfiehlt, die regionale Lebensmittel verarbeiten und sich an die Regeln der Slow-Food-Bewegung halten.
In enger Zusammenarbeit mit den Slow-Food-Convivien in allen Bundesländern - und entsprechend den Richtlinien von Slow Food Editore - legen Severin Corti und Georges Desrues nun das österreichische Pendant zu diesem Standardwerk vor.
Aus ganz Österreich werden geprüfte Adressen vorgestellt: Lokale, die die typischen Küchen der Region hochhalten, ihre Produkte lokal beziehen und hervorragend verarbeiten; Gasthäuser, die ein Ambiente der Gastfreundlichkeit und Behaglichkeit ausstrahlen.
Für die Auswahl der empfohlenen Wirtshäuser gilt: Man muss dort für maximal € 40,- ein typisches Menü bekommen können. Dieses Buch ist nicht nur ein Guide unter vielen, sondern viel mehr ein Handbuch für einen nachhaltigen und bewussten Tourismus, um die Identität einer Region zu erleben, zu erhalten und zu fördern.
Severin Corti, geb. 1966, ist Redakteur und Restauranttester bei der österreichischen Tageszeitung „Der Standard".
Georges Desrues, geb. 1966, ist Absolvent der Slow Food Universität und lebt als freier Journalist in Italien.
