Silvia kocht. Köche & Rezepte bis 11. September

Rund um Ischgl-Paznaun in Tirol: die Rezepte von „Silvia kocht“ bis 11. September im ORF

Rund um Ischgl-Paznaun in Tirol: „Silvia kocht“ mit Kai Lindner
Neue Folgen von 7. bis 11. September um 14.20 Uhr in ORF 2 und auf ORF ON

Von „Mango-Kokos-Crème-Brûlée“ über „Wok-fried Teriyaki Beef mit Duftreis“ bis zu „Tom Kha Gai“: „Silvia kocht“ von Montag, dem 7., bis Freitag, den 11. September, jeweils um 14.20 Uhr in ORF 2 und auf ORF ON in neuen Folgen wieder mit der Crème de la Crème der Kochszene. Diesmal begrüßt Silvia Scheider Kai Lindner aus der Region Ischgl-Paznaun in der TV-Küche, der von Montag bis Donnerstag jeweils zwei Rezepte zeigt. Von seinen Reisen rund um die Welt, insbesondere nach Asien, wo er jahrelang gelebt und gearbeitet hat, brachte Lindner viele Erfahrungen und seinen unverwechselbaren kulinarischen Stil mit nach Ischgl. Im Restaurant Stiar verbindet er seine Gerichte mit traditionellen asiatischen Einflüssen und modernem Fine Dining. Zum Abschluss der Woche ist Silvia Schneider unterwegs in Ischgl in Tirol, wo „Paznauner Käsesuppe“ und „Fettuccine mit Speck und Bergkäse“ auf dem Speiseplan stehen.

Die Rezepte der Woche im Überblick:

Montag, 7. September:
„Knuspriger Schweinebauch mit thailändischem Papaya-Salat“
„Mango-Kokos-Crème-Brûlée“

Dienstag, 8. September:
„Burrata mit gegrillten Pfirsichen und Pistazien“
„Weiße Schokolade und Irish-Coffee-Kaiserschmarrn“

Mittwoch, 9. September:
„Wok-fried Teriyaki Beef mit Duftreis“
„Rote-Rüben-Himbeertatar mit aufgeschlagenem Ziegenkäse“

Donnerstag, 10. September:
„Tom Kha Gai“ (Thailändische Kokossuppe)
„Grünes Thaicurry mit Alpengarnelen aus dem Ötztal“

Am Freitag, dem 11. September, ist Silvia unterwegs in Ischgl: im Tiroler Paznauntal, das, umgeben von den beeindruckenden Gipfeln der Silvretta- und Samnaungruppe, nur wenige Kilometer von der Schweizer Grenze entfernt ist.

Hoch hinaus geht es auf das Flimjoch. Dort wartet bereits Gottlieb Jehle, der mit Silvia die sogenannte Schmugglerroute erkundet. Über Jahrhunderte führte zwischen dem Paznaun und dem schweizerischen Samnaun die alte Route über das Fimbertal und das Zeblasjoch. Von hier aus führt eine etwa vierstündige Wanderung ins Lareintal und zur Einkehr in die Larein Alpe.

David Griessler ist gebürtiger Niederösterreicher und seit mehr als 14 Jahren fest in Ischgl verwurzelt. Er kümmert sich um die Kulinarik auf der bewirtschafteten Almhütte und zaubert eine regionale Spezialität: Paznauner Käsesuppe mit Käse aus der eigenen Wirtschaft. Den Speck für die Fettuccine mit Bergkäse holt Silvia am Maashof in Mathon bei Roman Juen. Nervenkitzel gibt es zum Abschluss noch beim Ischgl Skyfly.

Silvia Schneider. Bild: Sender / ORF / Lura Media / Simeon Baker

Über Silvia kocht

Alle Rezepte der Sendung finden Sie unter https://tv.orf.at/silviakocht

Alle Sendungen werden barrierefrei für das gehörlose und hörbeeinträchtigte Publikum im ORF TELETEXT auf Seite 777 mit Untertiteln ausgestrahlt und sind auf der ORF-TVthek als Live-Stream und nach der TV-Ausstrahlung für sieben Tage als Video-on-Demand abrufbar. Der ORF TELETEXT bringt auf Seite 356 täglich die aktuellen Rezepte zur Sendung. ORF extra stellt für alle Hobbyköchinnen und -köche die Rezepte online bereit. Sendungsinfos sind auch unter tv.ORF.at/silviakocht abrufbar.

Silvia Schneider: „Ich freue mich darauf, den Zuschauerinnen und Zuschauern Essen mit einem Lächeln zu servieren, gute Küche mit einem Augenzwinkern und jede Menge regionale Produkte von unseren Bauern.“ Und weiter: „Kochen ist konzentrierte Entspannung und der schönste Liebesbeweis für die Menschen, die einem wichtig sind.“

Jede Woche steht ein anderes Bundesland mit seinen Produkten und regionalen Produzentinnen und Produzenten im Mittelpunkt. Eine Köchin bzw. ein Koch aus der Region bereitet in einfachen, nachvollziehbaren Schritten in den Studiosendungen zwei Gerichte, die die Freude am Kochen wecken sollen, zu. Silvia Schneider entlockt ihren Gästen dabei zahlreiche Tipps und Tricks sowie Informationen rund um die regionalen, hochwertigen Zutaten und deren Zubereitung. So soll jede Speise auch zu Hause gelingen und Inspiration für eigene Rezept- und Kochideen geben. Zum Wochenabschluss entdeckt die Moderatorin kulinarisch die schönsten Plätze des Gastgeberbundeslandes, wirft einen Blick in die Küchen der besten Restaurants und serviert wertvolle Freizeithinweise. Darüber hinaus erwarten die Zuseherinnen und Zuseher malerische Bilder aus Österreich.