Silvia kocht. Köche & Rezepte bis 7. Juni

Oststeiermark und Schweiz bei Silvia kocht: Die Rezepte bis 7. Juni

Die Oststeiermark bei „Silvia kocht“. Neue Folgen von 27. Mai bis 31. Mai mit Bernd Konrath

Von „Innviertler Blunzen-Powidl-Pofesen“ über „Raunerragout“ bis zu „Innviertler Speckknödel“: „Silvia kocht“ von Montag, dem 27. Mai, bis Freitag, den 31. Mai, jeweils um 14.00 Uhr in ORF 2 in neuen Folgen wieder mit der Crème de la Crème der Kochszene. In dieser Woche dreht sich alles um die Oststeiermark – aus der Region begrüßt Silvia Bernd Konrath, der von Montag bis Donnerstag jeweils zwei Rezepte vorstellt. In der Region Joglland-Waldheimat liegt das Hotel und Restaurant Mönichwalderhof von Bernd Konrath. Seit 1927 befindet sich der Betrieb im Familienbesitz. In vierter Generation führen Gerlinde und Michael Radits sowie Hanna und Bernd Konrath das Haus an der steirischen Blumenstraße. Zum Abschluss der Woche ist Silvia Schneider unterwegs in der Region rund um Joglland, Pöllauer Tal und Feistritztal, wo sie auf interessante Menschen trifft. Auf dem Speiseplan stehen „Apfelkren im Teigmantel auf Bärlauch-Buchweizen-Risotto“ und „Crème Brûlée vom steirischen Apfel mit Mandel-Crostata-Keksen“.

Die Rezepte der Woche im Überblick:

Montag, 27. Mai:
„Klassische Rindsroulade mit Kartoffelpüree und glaciertem Baby-Wurzelgemüse“
„Topfenknödel mit Butterbrösel, Rhabarber-Erdbeer-Ragout und Schilcher Weinschaum-Creme“

Dienstag, 28. Mai:
„Filet vom Seesaibling mit Frischkäse-Spinat-Ravioli, Marchfelder Spargel und Wiesenkräutersalat“
„Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Sauerrahm-Espuma und marinierten Beeren“

Mittwoch, 29. Mai:
„Kräuter-Frischkäse mit grünem Spargel-Salat und salzigen Buchteln“
„Gefüllter Steirerkrapfen auf gebratenem Spitzkraut mit Vogerlsalat und Kürbiskern-Vinaigrette“

Donnerstag, 30. Mai: Keine Sendung am Feiertag

Am Freitag, dem 31. Mai, ist Silvia unterwegs in der Oststeiermark, die sich über das Joglland, das Pöllauer Tal und das Feistritztal erstreckt. In Letzterem liegt Anger, eine Gemeinde im Bezirk Weiz. Anger ist bekannt für seine schöne Natur, traditionelle steirische Architektur und zahlreiche Wanderwege. Erich Brandl liebt es, die Geschichte rund um seinen Geburtsort Anger zu erkunden und nimmt Silvia mit auf Entdeckungstour.

Die Schweiz bei „Silvia kocht“: Neue Folgen von 3. bis 7. Juni mit Maximilian Weber

Von „Erdapfelrösti“ über „Fischknusperli“ bis zum „Modernen Züricher Geschnetzelten“: „Silvia kocht“ von Montag, dem 3. Juni, bis Freitag, den 7. Juni, jeweils um 14.00 Uhr in ORF 2 in neuen Folgen wieder mit der Crème de la Crème der Kochszene. In dieser Woche dreht sich alles um die Schweiz.
Silvia begrüßt dazu den Schweizer Koch Maximilian Weber in der TV-Küche, der von Montag bis Donnerstag jeweils zwei Rezepte vorstellt. Bevor der junge Koch nach New York ins Restaurant Kolomann geht, um dort seine Kochkünste zu verfeinern, zeigt er bei „Silvia kocht“ typische schweizer Gerichte modern interpretiert. Seine Karriere startete mit der Ausbildung in der Tourismusschule Kleßheim. Weiter ging es im Restaurant Vendôme unter Joachim Wissler oder im belgischen Spitzenlokal The Jane, bevor ihn seine Wanderjahre nach Kambodscha, nach Paris zu Yannick Alleno und in das im vergangenen Jahr zum besten Restaurant der Welt gekürte Geranium in Kopenhagen führten.
Zum Abschluss der Woche ist Silvia Schneider unterwegs in der Schweiz. Auf dem Speiseplan stehen „Schokomousse-Torte mit Brownie und Ribisel“ und „Formpralinen mit Himbeergelee“.
Die Rezepte der Woche im Überblick:

Montag, 3. Juni:
Birchermüsli
Erdapfelrösti

Dienstag, 4. Juni:
Fischknusperli
Chabis-Wirzsalat

Mittwoch, 5. Juni:
Modernes Züricher Geschnetzeltes
Brönnti Creme

Donnerstag, 6. Juni:
Gebeizte Schweizer Lachsforelle
Bizochels

Am Freitag, dem 7. Juni, ist Silvia unterwegs in der Schweiz: Die Reise beginnt in Luzern. In der Zentralschweiz gelegen ist die Stadt ein kultureller Schmelztiegel für Gäste aus aller Welt. Ein Besuch am Wochenmarkt der Luzerner Altstadt darf da nicht fehlen. Geboten werden bunte Blumen, regionale Spezialitäten und südländische Köstlichkeiten. Eine lokale Größe am Luzerner Wochenmarkt ist Sälmi Töngi, bekannt für seinen selbstgemachten Käse.
Gleich neben Sälmis Stand befindet sich das bekannteste Wahrzeichen von Luzern: Die hölzerne Kapellbrücke. Sie verbindet die beiden Teile der Luzerner Altstadt. Ein sehr beliebter Stopp für ein schönes Erinnerungsfoto. Nicht unweit von hier wird Schokolade in Reinform verarbeitet. Tabita Schenker macht für „Silvia kocht“ Pralinen gefüllt mit Himbeergelee.
Der Vierwaldstättersee und Kapitän Andreas Schönbächler laden anschließend zu einer Rundfahrt ein, danach geht es mit der Zahnradbahn auf den Pilatus, wo Anita ein echtes Schweizer Käsefondue organisiert hat. Zum Abschluss gibt es am Vitznauerhof, wo eine junge Österreicherin mit nur 24 Jahren die Chef Patissière ist, ein herzhaftes Dessert. Alina Blaschke zeigt heute ihre berühmte Schokomousse-Torte mit Brownie und Ribisel.