Auf der Suche nach den seltenen Löffelstören ist Unterwasser-Ökologe Dr. Zeb Hogan im Mittleren Westen der USA unterwegs. Löffelstöre zählen zu den größten und ältesten Fischarten der Welt. Einst tummelten sie sich zu Hunderttausenden im Mississippi und im Missouri River, doch in den vergangenen hundert Jahren ist die Population durch Flussbegradigungen und Überfischung dramatisch zusammengeschrumpft. Zeb Hogan taucht in den letzten verbliebenen Lebensräumen der seltenen Fische, um ihre Gewohnheiten hautnah zu studieren.
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