Neu: Milch und Honig

Dienstags in der ORF-Nacht. Ab 13. 9. 2022 startet das neue Projekt nach „Ochs im Glas“ am gleichen Sendeplatz: Milch und Honig.

Milch und Honig

Mie drei kulinarischen Abenteurer Thomas Nowak, Florian Holzer und Ingo Pertramer stellen sich einer neuen Herausforderung. Sie beschäftigen sich diesmal mit den Licht- und Schattenseiten der Milchindustrie und der Produktion von Honig. Sie besorgen sich eine trächtige Mutterkuh und Bienenstöcke und sind dabei wie das Kalb zur Welt kommt. Sie kümmern sich liebevoll um ihre Tiere und setzen sich als Ziel, in wenigen Wochen all die Milch und den Honig eigenhändig zu teils exotischen Produkten zu verarbeiten. Die paradiesische Vorstellung eines Landes aus "Milch & Honig" beginnt jedoch bald zu bröckeln, spätestens als sie das Kalb von der Mutterkuh trennen müssen, um genug Milch für ihre eigenen Produkte zu bekommen. Auch die Imkerei hat hinter der prachtvollen Fassade einige dunkle Flecken.

Ochs im Glas: Ein Ochs, 1500 Gläser, 8 Folgen

Fotograf Ingo Pertramer, Restaurantkritiker Florian Holzer und Koch Thomas Nowak starten mit ihrem Kochprojekt der etwas anderen Art in DIE.NACHT – leider zu später Stunde. Denn wenn ein Ochs auf Putz und Stingel eingerext wird, dann finden wir das auf jeden Fall sehenswert!

 

Neues und Aktuelles natürlich auch auf der Facebook-Seite von Ochs im Glas!

 

Ein kulinarisches Projekt - von Kopf bis Fuß in über tausend Gläsern

Ein ganzes Rind wird verkocht. Von Anfang bis zum Ende, von Kopf bis Fuß. Und es wird haltbar gemacht, nicht zuletzt, um zu zeigen, dass das Supermarktregal keineswegs ein Schicksal ist. Das Fleisch wird geräuchert und getrocknet, vor allem aber wird es eingekocht. In zig verschiedenen Varianten und Rezepturen. Klassisch und quer durch alle Weltküchen...

 

Thomas Nowak (Koch), Ingo Pertramer (Fotograf), Florian Holzer (Gastronomiekritiker). Bild: Sender / Jenseide / Hanna Gassner
Thomas Nowak (Koch), Ingo Pertramer (Fotograf), Florian Holzer (Gastronomiekritiker). Bild: Sender / Jenseide / Hanna Gassner

Sendetermine

ORF 1 Sender: ORF 1
Mi, 05.10.
5:05