Hotels zum Staunen - Ein Blick hinter die Kulissen

Im Phinda Private Game Reserve in Südafrika lernen Chefköchin Monica Galetti und ihr Kollege Rob Rinder, wie man ein luxuriöses Safarierlebnis bietet. Das Hotelresort ist nachhaltig und offen für wilde Tiere. Zudem fehlt es an nichts. Luxus wird groß geschrieben. Doch an jeder Ecke lauern auch gewisse Gefahren. Rob muss Geparden aufspüren und will Mahlzeiten für die Gäste zubereiten. Monica hingegen schwingt zusammen mit den Landschaftsgärtnern die Machete und lernt, wie man das Gebiet wieder in eine Wildnis umgestaltet. Danach heißt es für Monica, ab auf eine Safari!
Hotelresorts, wie das Phinda Private Game Reserve, sind zumeist Luxusunterkünfte in der Nähe eines staatlichen Naturreservats. Das Phinda Private Game Reserve ist ein Reservat und Hotel mit sechs Lodges, die über die Landschaft verteilt sind. Das Reservat wurde vor 30 Jahren von den Hotelbesitzern durch Aufforstung von Farmland gegründet und ist, obwohl die Einheimischen skeptisch waren, erfolgreich gewachsen. Heute ist es eines der angesehensten Vorbilder für ethischen Naturschutz in Südafrika. Etwa 50 Prozent des Landes befinden sich im Miteigentum der örtlichen Gemeinden.
Das Phinda Wildreservat ist heute ein 70.000 Hektar großes Privatreservat im Nordosten Südafrikas. 1991 wurden die Wildtiere, die ursprünglich vor der Umwidmung zu Ackerland dort lebten, wieder angesiedelt. Als die zunächst skeptischen lokalen Gemeinden die Vorteile erkannten, baten sie um Aufnahme in das Reservat und erweiterten die geschützte Wildnis. Phinda bedeutet in der Sprache der Zulu „Rückkehr“ oder „Wiederholung“.

Die britische Chefköchin Monica Galetti und ihr Kollege Rob Rinder finden heraus, was es bedeutet, in einem Hotelresort auf dem Gebiet eines Wildreservats in Südafrika zu arbeiten, das sich sowohl um die Sicherheit der Tiere als auch der Hotelgäste bemüht.

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