Björn Freitag kocht grenzenlos köstlich Genua an der ligurischen Küste

Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag haben sich als nächstes kulinarisches Ziel die Perle Norditaliens schlechthin ausgewählt: Genua. La Superba, "Die Stolze", liegt malerisch am Hang und vereint Berge und Meer. Zwischen prunkvollen Palästen und verwinkelten Gässchen schwelgen Björn und Tamina in zahlreichen Genüssen, die hier erfunden wurden: Von der Panera, einem köstlichen "Halbgefrorenen", bis zur Focaccia, dem Leib- und Magen-Snack der Genueser. Sie lassen es sich auf ihrer Genussreise richtig gutgehen.

Reiseexpertin Tamina Kallert und Spitzenkoch Björn Freitag haben sich als kulinarisches Ziel die "Perle Norditaliens" schlechthin ausgewählt: Genua. La Superba (Die Stolze) liegt malerisch am Hang und vereint Berge und Meer. Zwischen prunkvollen Palästen und verwinkelten Gassen schwelgen Björn und Tamina in zahlreichen Genüssen, die hier erfunden wurden: von der Panera, einem köstlichen Halbgefrorenen, bis zur Focaccia, dem Leib- und Magen-Snack der Genueser.

Die beiden lassen es sich auf ihrer Genussreise richtig gut gehen. Björn lernt von Kochlehrerin Enrica Monzani in ihrer kleinen Küche, wie die Profis das berühmte Pesto Genovese zubereiten und "zelebrieren". Außerdem entdecken die beiden Genussreisenden die idyllische Umgebung rund um Genua. Mit dem ehemaligen Architekten und Koch aus Leidenschaft Lorenzo Dasso geht's zum Fischen auf das spiegelglatte Ligurische Meer. Selbstverständlich wandert der Fang des Tages in Lorenzos Restaurantküche und die beiden Köche machen ein unvergessliches Menü daraus. Tamina und Björn tauchen ein in das pralle italienische Leben: Zitronenernte, Weinprobe und Gelato - ganz viel Dolce Vita.

Redaktion: Martin Munz

in Outlook/iCal importieren